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好久沒發文了喔~
番薯媽今天要來分享一道簡單又營養的料理
《涼拌茄子》
會做這道料理
主要是因為番薯媽的媽媽(好饒舌)給了很多外婆種的茄子
相信很多人都不是很喜歡茄子軟爛的口感
尤其是紫色變成咖啡色的變調茄子
色香味中的「色」就先少掉了...
結果番薯媽想了很久 天氣太熱 
想來想去覺得就是簡單又美味的
涼拌了
▲作法很簡單：
1. 將茄子切小塊泡白醋水
TIPS：白醋是為了防止變色
2. 開水加1匙鹽巴、1匙白醋、1匙油後煮滾
3. 丟入茄子蓋上鍋蓋燙3分鐘起鍋
4. 燙好的茄子加上適量蒜末、蔥末、醬油膏、香油調味
(愛吃辣的可以加辣椒)
番薯媽自己想到加白芝麻感覺比較養生
5. 放涼後擺冰箱~隨時可以吃囉！
處理茄子這個苦手食材是不是其實很簡單呢？
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